Cr�pes flamb�es aux pommes

Pour 6 personnes:

Ingr�dients :

600 g de pommes, 100 g de cerneaux de noix, un petit verre de Calvados ou d'Armagnac, beurre, sucre en poudre. Pour la p�te: une p�te � cr�pes ordinaire ou celle-ci: 250 g de farine, 50 g de cr�me fra�che, 3 oeufs, environ 3 dl de lait, 70 g de sucre en poudre, 4 c de beurre fondu, un soup�on de calvados ou d'Armagnac.

Pr�paration :

Pr�parez la p�te � cr�pes avec les diff�rents �l�ments. Ajoutez le soup�on d'alcool choisi au dernier moment quand elle est bien lisse. Laissez reposer 1 bonne heure. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches assez �paisses. Faites-les dorer au beurre � la po�le. Cassez les cerneaux de noix en petits morceaux. Par ailleurs, pr�parez les cr�pes. Fourrez chaque cr�pe avec un m�lange pomme saut�es et noix. Roulez les cr�pes. Mettez les sur un plat de m�tal, sucrez-les, arrosez-les de Calvados ou d'Armagnac, que vous aurez fait chauffer l�g�rement. Faites flamber. Servez avec une saupoudreuse de sucre en poudre.

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