EHULETCHE (Ehulech, Euleche, Euletxe): la H intercalada demuestra que la variante de tu apellido procede de Iparralde (Pais vasco Frances), ademas en esa zona tambien es frecuente la perdida de la vocal final en muchos apellidos, tambien noto que en la forma en que lo escribes falta la T que suelen usar en Iparralde delante de la CH, esa perdida supongo que se produciria ya en Argentina

Este apellido procede de la provincia de Behenavarra y la traduccion mas probable es: EULE: tejedor y ETXE: casa, asi pues, la casa del tejedor, la mayoria de los apellidos vascos son nombres de casas, las familias usaban el nombre de la casa como apellido, por eso los apellidos vascos siempre llevaban la particula DE

Este apellido tambienexiste en Gipuzkoa, con la variante Euleche, en Tolosa hay un caserio llamado Euletxe barri (barri quiere decir nueva) el escudo de los Euleche de Gipuzkoa es: En gules, una cabeza de buey, de plata, puesta de frente

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